Magdalenes

Aquesta tarda, amb l'ajuda inestimable del meu fill, m'he estrenat amb les magdalenes i estic molt satisfeta amb el resultat. El que em feia més por és que tenim forn de butà i no té la possibilitat d'escalfar a dalt i a baix alhora, però seguint una bona recomanació, ho he solucionat escalfant uns minutets només a dalt al final de tot. Les del centre han quedat més dauradetes, però molt bones i molt esponjoses. A casa les han puntuat amb un 8 sobre 10, així que ja veieu que han estat tot un èxit! :)

La recepta que he seguit i que em van recomanar és la del mestre forner Xavier Barriga, aquesta:

- 125 gr d'ou (uns 3 ous M)
- 210 gr de farina
- 175 gr de sucre
- 190 gr d'oli
- 60 ml de llet
- 5 gr de llevat
- pell de llimona, taronja,...

1. Batem els ous amb el sucre fins que quedi una crema escumosa
2. Afegim els líquids i la pell dels cítrics (llimona en el nostre cas)
3. Incorporem la farina amb el llevat, tamisats, i batem 4 minuts
4. Deixem reposar la massa a la nevera durant una hora
5. Preescalfem el forn a 250ºC, omplim els motlles de paper fins a 3/4 de la seva capacitat i els col.loquem a la safata del forn, baixant-lo a 210ºC. Coure 14 minuts

I aquest ha estat el resultat:

La propera vegada faré servir uns motlles de silicona que tinc, encara per estrenar, però només són 6 i aquest primer cop he volgut provar amb els de paper.

Estic engrescada, així que seguiré investigant, provant i perfeccionant, mica en mica!